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普通的食材 出眾的味道 大廚提鮮法寶必看！
來源: | 作者:jidage | 發(fā)布時間: 2024-01-05 | 941 次瀏覽 | 分享到:

雞大哥原湯雞粉，廣泛適用于煎、炒、烹、調(diào)、煮等中式菜肴；鮮味相乘，加倍提鮮。



使用案例
小炒黃牛肉



食材：

黃牛肉、泡野山椒、紅辣椒、小米辣、芹菜、生姜、大蒜、食鹽、白糖、蠔油、老抽、雞大哥原湯雞粉調(diào)味料。


步驟：

1、黃牛肉順著紋理切薄片，將泡野山椒、紅辣椒和小米辣切碎備用。

2、芹菜切段，生姜、大蒜切末備用。

3、起鍋燒油，將姜蒜末和泡野山椒下鍋炒香，再下小米辣和紅椒碎。

4、炒出辣香味后倒入牛肉，快速將牛肉炒散，隨后加適量食鹽和白糖調(diào)味，再加1勺蠔油、少許老抽和少許雞大哥原湯雞粉調(diào)味料，快速翻炒均勻后下入芹菜，炒熟后即可裝盤。


菌菇雞湯


食材：

蔥、鹽、雞肉、生姜、枸杞、清水、蟲草花、干香菇、鹿茸菇、茶樹菇、雞大哥原湯雞粉。

步驟：

1、蔥清洗干凈，切成段;生姜去皮，切成片。

2、雞肉處理后，清洗干凈，切成小塊，放入盤中備用。

3、干香菇、鹿茸菇、茶樹菇清洗干凈，浸泡片刻，使其充分泡發(fā);泡發(fā)后再次清洗干凈，放入盤中備用。

4、起鍋燒水，鍋中加適量清水，切好的雞肉冷水下鍋，加蔥段、姜片焯燙去腥。

5、另起鍋，鍋中加適量清水，放入焯好的雞塊和泡發(fā)的干香菇、鹿茸菇、茶樹菇還有姜片;先轉(zhuǎn)大火煮沸，再轉(zhuǎn)至小火慢燉2個小時左右。

6、出鍋前加入適量雞大哥原湯雞粉，和鹽調(diào)味，再放入幾顆枸杞，即可食用。